產品製作流程

產品製作流程

一、嘉大鮮乳：
 自美國引進新式全套牛乳加工機械設備，
利用高溫瞬間殺菌 (High Temperature Short Time；HTST) 方式生產香濃美味的純鮮乳。

嘉大鮮乳或鮮羊乳原料百分之百來自嘉大牧場的生乳，保證滴滴鮮純營養。

乳品加工廠並設有乳品化驗室以掌控生乳及鮮乳品質。


嘉大鮮乳生產流程：
自搾乳槽輸送4℃生乳到工廠 → 4℃儲乳槽 →加熱 70-75℃ 均質（將牛乳中的脂肪球細碎，避免鮮乳久置後有乳油上浮現象）→ 81℃，30秒殺菌 →降溫到16℃ → 4℃鮮乳成品 → 包裝。

位於嘉大牧場的牛乳加工廠前方，有設置鮮乳製作流程的解說板。

二、嘉大羊乳：

羊乳採用機器榨乳，機器榨乳可避免乳汁比較不容易接觸到羊，而產生羊騷味。

三、嘉大鮮乳優格：

嘉大鮮乳優格採用自產低溫儲藏高品質生乳為原料，製作過程不添加人工香料、動物性凝膠、不含防腐劑，定溫發酵。

經過多次調整優格的硬度與酸度，研發順口的口感。

且在鮮奶優格的上方會有一層天然的起司膠。

四、嘉大鮮乳冰淇淋：

嘉大鮮乳冰淇淋採用自產低溫儲藏高品質生乳為原料，以超低溫快速冷卻製程。